La capacitación reunió a más de 20 productores interesados en ingresar al nuevo mercado. Un paso histórico para la identidad productiva de Colonia Caroya se concretó este miércoles, cuando autoridades del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) presentaron oficialmente los alcances de una nueva disposición que habilita a los productores artesanales a elaborar grapa y otras bebidas alcohólicas para su comercialización.,
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Comercializada legalmente. Ahora, con
un marco regulatorio claro, los productores caroyenses podrán El encuentro tuvo
lugar en el edificio municipal y contó con la presencia de una veintena de
productores locales, interesados en conocer los requisitos técnicos y
administrativos para sumarse a esta nueva posibilidad legal. La medida representa
un cambio profundo en la regulación del sector, que durante años tuvo vedada la
elaboración formal de estas bebidas tradicionales.
Representantes del INV explicaron en
detalle las condiciones que deberán cumplir quienes deseen producir grapa,
aguardiente, gin o ron. Las exigencias abarcan desde aspectos de
infraestructura hasta normas de calidad y seguridad alimentaria.
Además, desde la Dirección de
Alimentos de la Provincia se brindó una capacitación sobre los pasos necesarios
para registrar un producto tanto en el Registro Nacional como en el Provincial
de Productos Alimenticios.
Esta apertura normativa representa un
impulso importante para un producto identitario de la región como la grapa,
históricamente elaborada de forma artesanal, pero sin posibilidad de ser transformar
ese saber heredado en una oportunidad comercial concreta.
La jornada se inscribió dentro de las
acciones de Marca Origen, el sello que busca consolidar la
identidad cultural, gastronómica y turística de Colonia Caroya.
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